Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COMPERVE - UFRN 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg104061
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- UFERSA
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na Unidade de Alimentação e Nutrição, para reduzir o desperdício de alimentos, pode-se controlar e reduzir o resto ingestão. Este é a relação percentual entre
- Ao resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.
- Ba sobra que foi exposta durante a distribuição (sobra suja) e a quantidade de alimentos e preparações alimentares produzidas.
- Co resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares produzidas.
- Da sobra que foi exposta durante a distribuição (sobra suja) e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.