Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — COSEAC 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg110866
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- FEMAR - RJ
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
“A Rede Internacional de Autoridades de Segurança Alimentar (International Food Safety Authorities Network – Infosan) divulgou um alerta internacional comunicando um surto de Salmonella typhimurium em chocolates da marca Kinder em meados de abril de 2022. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) confirmou o recebimento do comunicado destacando que, segundo o alerta, o Brasil não está incluído na lista de países para os quais o produto foi distribuído.”(Fonte: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/o-que-sesabe-sobre-a-contaminacao-por-bacteria-em-chocolateskinder-fabricados-na-europa/)Inúmeros surtos de toxinfecção alimentar causados por salmonela são conhecidos, envolvendo os mais variados tipos de alimentos. A forma mais eficiente de destruição das salmonelas em alimentos é a aplicação de
- Aágua.
- Bcalor.
- Ccultura microbiana inócua.
- Ddetergente.
- Ereguladores de acidez.