Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — COTEC 2024
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg113914
- Banca
- COTEC
- Órgão
- Prefeitura de Montes Claros - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As beta-glucanas são fibras solúveis, que formam soluções viscosas e são pseudoplásticas. A beta-glucana promove aumento da viscosidade do bolo alimentar e retarda a absorção de nutrientes. A presença da beta glucana na dieta pode reduzir o pico glicêmico pós prandial e pode, de forma significativa, diminuir a quantidade de LDL colesterol no plasma sanguíneo. As beta-glucanas estão presentes em quantidades elevadas no (a):
- ANozes e amêndoas.
- BFarelo de aveia e na cevada.
- CSementes de chia e linhaça.
- DAbacate e maçã.
- EFarinha de aveia e feijão branco.