Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COTEC 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg114684
- Banca
- COTEC
- Órgão
- Prefeitura de Pirapora - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De todos os produtos cárneos, os pescados são mais susceptíveis à alteração microbiana (Philippi, 2014). São sinais de pescado fresco:
- ACarne branca, rosada e com reflexos madreperolados.
- BPele de cor embaçada, rugosa e frágil.
- COlhos turvos, vítreos, opalinos e afundados na órbita.
- DVentre abaulado, flácido e volumoso.
- EGuelras acinzentadas e com cheiro característico.