Questão de Nutrição — Dietas Vegetarianas — CPCON 2024
NutriçãoDietas Vegetarianas
- Código
- qg116150
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Araruna - PB
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre a composição e atuação dos vegetais no organismo, considere as assertivas abaixo:I- O glúten é um complexo de proteína-lipídio-carboidrato-minerais que consiste em conferir elasticidade e viscosidade a produtos de panificação.II- As raízes e tubérculos possuem elevado teor de lipídeos e fibras, além de ser fonte de vitaminas hidrossolúveis e minerais.III- As fibras solúveis diminuem o tempo de trânsito intestinal e aumentam o volume do bolo fecal. Suas principais fontes são frutas, grãos, carnes brancas e sementes.IV- O consumo regular de fibras solúveis é indicado para indivíduos diabéticos, pois auxiliam o controle da glicemia plasmática.É CORRETO o que se afirma apenas em:
- AII e IV.
- BI e IV.
- CI, II e III.
- DIII e IV.
- EII e III.