Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — EDUCA 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg125415
- Banca
- EDUCA
- Órgão
- Prefeitura de Juru - PB
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre as características dos alimentos, analise as alternativas e assinale a CORRETA:
- AO aspecto, cor, sabor, consistência e textura são características físicas do alimento.
- BA característica biológica é definida pela propriedade que o alimento tem de se modificar sem a ação de fermentos, enzimas ou bactérias, adquirindo novas características de sabor, aroma, digestibilidade e valor nutritivo.
- CCoagulação é capacidade do alimento de converter-se em liquido, sendo uma característica físico-química.
- DSolubilidade refere-se à capacidade de um alimento em se solidificar, sendo uma característica físico-química.
- ETermolabilidade e termoestabilidade é a temperatura em graus que o alimento apresenta e tem não influência sobre o sabor.