Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FACET Concursos 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg127029
- Banca
- FACET Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Caraúbas - PB
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os fitatos presentes em grãos integrais, sementes e leguminosas podem reduzir a biodisponibilidade de minerais como ferro e zinco. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente um método de preparo capaz de ativar a ação da enzima que decompõe os fitatos, reduzindo significativamente seu conteúdo nesses alimentos, aumentando assim a absorção de minerais?
- ACozinhar os alimentos em baixas temperaturas por longos períodos.
- BResfriar os alimentos após cozinhar.
- CFermentar os alimentos com culturas lácteas.
- DArmazenar os alimentos secos em recipientes hermeticamente fechados.
- ESecar os alimentos ao sol antes do cozimento.