Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FACET Concursos 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg127042
- Banca
- FACET Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Caraúbas - PB
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na culinária profissional, o fator de correção é essencial para calcular eficazmente a quantidade de alimentos a ser comprada em relação à quantidade efetivamente utilizável após o preparo. Qual é o propósito principal deste ajuste?
- ADeterminar a quantidade de proteína segura.
- BCalcular o valor energético do alimento.
- CAjustar a quantidade de alimento comprada para a quantidade utilizável.
- DEstabelecer os requerimentos de vitaminas e minerais.
- EControlar a temperatura de cocção.