Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — FAU 2024
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg131897
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Janiópolis - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Avalie o texto a seguir, sobre Ferro e Alimentação Vegetariana:“As dietas vegetarianas apresentam ______ biodisponibilidade de ferro porque, embora ricas em ferro _______, contêm altas concentrações de fitato, o qual dificulta a absorção do ferro. Por outro lado, há um aumento da ingestão de ácido ascórbico, que aumenta a absorção de ferro _______, por meio da redução de Fe³+ para o mais solúvel em Fe²+, a forma necessária para o transporte em células da mucosa”.A alternativa que completa adequadamente as lacunas acima é:
- AAlta; não heme; heme.
- BBaixa; heme; heme.
- CBaixa; não heme; não heme.
- DAlta; heme; não heme.
- EBaixa; não heme; heme.