Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAU 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg131903
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Janiópolis - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Ao elaborar um cardápio, o nutricionista deve considerar vários aspectos, visando a adequação nutricional e sensorial do mesmo, bem como, a promoção de prazer e satisfação dos comensais. O __________ é uma ferramenta que permite avaliar os aspectos nutricionais e sensoriais que compõem um cardápio, auxiliando o profissional nutricionista na elaboração do mesmo e na percepção da adequação de aspectos sensoriais em relação aos tipos de alimentos e cores. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:
- ASistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle do Cardápio - APPCCC.
- BMétodo de Avaliação Quantitativa das Preparações do Cardápio - AQPC.
- CMétodo de Avaliação Nutricional das Preparações do Cardápio - ANPC.
- DMétodo de Avaliação Sensorial do Cardápio - ASC.
- EMétodo de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio - AQPC.