Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FAU 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg133022
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Prudentópolis - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Micro - organismos deteriorantes são aqueles que ocasionam alterações químicas prejudiciais aos alimentos, tornando -os impróprios para o consumo. Estas mudanças são evidenciadas pela mudança de cor, textura, odor ou sabor do alimento. Como exemplo, pode -se citar a _____________, que é uma bactéria que ocasiona a deterioração de legumes e vegetais, deixando -os mais amolecidos, aguados e com mau odor. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:
- ASalmonella spp.
- BProteus spp.
- CBrochothrix spp.
- DSerratia spp.
- EErwinia spp.