Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FAU 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg133423
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Salgado Filho - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados. De forma simplificada, as DTAs são classificadas como: infecções, toxinfecções e intoxicações. As infecções são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico. Todos as alternativas a seguir apresentam exemplos de micro-organismos causadores de infecções alimentares, exceto:
- AStaphylococcus aureus
- BSalmonella spp.
- CShigella spp.
- DYersinia enterocolitica
- ECampylobacter jejuni