Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAU 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg133428
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Salgado Filho - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Com relação ao processo de higienização em serviços de alimentação, a legislação brasileira estabelece que:
- ACaixas de gordura devem ser limpas uma vez ao ano.
- BOs utensílios e equipamentos utilizados na higienização de instalações podem ser comuns com aqueles utilizados para higienização de partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento.
- CA área de preparação do alimento deve ser higienizada uma única vez ao dia.
- DOs produtos saneantes utilizados para higienização devem sempre ser identificados e armazenados junto a área de produção de alimentos.
- EOs funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.