Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FAU 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg133439
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Salgado Filho - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O controle de temperatura é um dos princípios mais importantes para a segurança de alimentos. Se tratando de conservação de alimentos à quente, é correto afirmar que:
- AOs alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.
- BOs alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 2 (duas) horas.
- COs alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 50ºC (cinquenta graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas.
- DOs alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas.
- EOs alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.