Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FAU 2024

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg134352
Banca
FAU
Órgão
Prefeitura de Wenceslau Braz - MG
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
A sobrevivência ou multiplicação dos micro-organismos depende das características próprias do alimento (fatores intrínsecos) e das condições ambientais em que ele se encontra (fatores extrínsecos). Sobre o tema, avalie as afirmações a seguir:I - Bactérias Gram-positivas são mais exigentes quanto a Atividade de água (Aa) necessária para permitir o crescimento no alimento, exigindo maiores quantidades de Aa para o crescimento do que as bactérias Gram-negativas.II - O valor de pH em torno da neutralidade (entre 6,5 e 7,5) é considerado ótimo para a maioria dos micro-organismos.III - Micro-organismos aeróbios requerem valores de potencial de oxirredução positivos para a multiplicação.É correto afirmar que:
  1. ASomente a afirmativa II é verdadeira.
  2. BSomente as afirmativas I e II são verdadeiras.
  3. CSomente as afirmativas II e III são verdadeiras.
  4. DTodas as afirmativas são verdadeiras.
  5. ETodas as afirmativas são falsas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.

Link permanente: /questoes/qg134352