Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAU 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg134355
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Wenceslau Braz - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A base do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o cardápio, pois é ele que guia todas as etapas do fluxo produtivo. Dentre as opções a seguir, indique aquela que não contempla um aspecto fundamental a ser considerado na elaboração do cardápio:
- ADisponibilidade de recursos humanos da UAN.
- BNecessidades nutricionais e hábitos alimentares da clientela.
- CDisponibilidade de gêneros alimentícios no mercado.
- DEstimativa do número de refeições e de custo.
- EDisponibilidade de áreas de lazer na UAN.