Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FAUEL 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg134944
- Banca
- FAUEL
- Órgão
- Prefeitura de Cândido de Abreu - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A capacidade de sobrevivência e a multiplicação dos microrganismos em um alimento estão relacionadas às caraterísticas próprias dos alimentos (fatores intrínsecos) e aos fatores ambientais do lugar onde os alimentos se encontram (fatores extrínsecos). Qual alternativa a seguir descreve apenas fatores intrínsecos associados ao crescimento microbiano?
- AAtividade de água, pH, potencial de óxido-redução, composição química e presença de fatores antimicrobianos naturais.
- BUmidade, temperatura e composição química da atmosfera que envolve o alimento.
- CAtividade de água, pH, umidade e temperatura.
- DInteração entre os microrganismos presentes no alimento, atividade de água, umidade e temperatura.