Pular para o conteúdo principal

Questão de Veterinária — Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA — FAUEL 2024

VeterináriaVigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
Código
qg134948
Banca
FAUEL
Órgão
Prefeitura de Cândido de Abreu - PR
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
De acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite Cru Refrigerado (IN nº 76 de 2018), o leite cru refrigerado deve atender aos seguintes parâmetros físico-químicos.
  1. ATeor mínimo de gordura, proteína e lactose anidra de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g; teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g; acidez titulável entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 72% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,530° H e -0,555° H.
  2. BTeor mínimo de gordura de 3,0g/100g; teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g; teor mínimo de lactose anidra de 4,3g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g, teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g, acidez titulável entre 0,12 e 0,20 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 82% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,530° H e -0,555° H.
  3. CTeor mínimo de gordura, proteína e lactose anidra de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g; teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g; acidez titulável entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 72% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,520° H e -0,560° H.
  4. DTeor mínimo de gordura de 3,0g/100g, teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g, teor mínimo de lactose anidra de 4,3g/100g, teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g, teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g, acidez titulável entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 72% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,530° H e -0,555° H.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Teor mínimo de gordura de 3,0g/100g, teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g, teor mínimo de lactose anidra de 4,3g/100g, teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g, teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g, acidez titulável entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 72% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,530° H e -0,555° H.

Link permanente: /questoes/qg134948