Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg137914
- Banca
- FCM
- Órgão
- Prefeitura de Virginópolis - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Escolar
Para preparar uma porção de salada de frutas para o lanche de uma escola de Ensino Fundamental, é importante que as frutas sejam higienizadas e depois picadas. A quantidade de cada fruta pronta é detalhada a seguir, assim como o fator de correção:- 35 g de banana prata (Fator de correção da banana: 1,5)- 30g de mamão (Fator de correção do mamão: 1,3)- 25g de maçã Fuji (Fator de correção da maçã: 1,1)- 30 g de laranja (Fator de correção: 1,6)Nesse sentido, avalie o que se afirma.I - A quantidade de banana a ser comprada para preparar 50 saladas é 2.625g.II - A quantidade de laranja a ser comprada para preparar 100 saladas é 4.800g.III - A maçã tem maior perda no pré-preparo que as demais frutas.IV - A porção da salada de frutas é de 120g.V - As frutas descascadas podem ser higienizadas somente com água e detergente.Está correto apenas o que se afirma em
- AI, II e V.
- BIII, IV e V.
- CI, II e IV.
- DII, III e IV.