Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial — FUMARC 2024
Engenharia Química e Química IndustrialBioquímica em Engenharia Química e Química Industrial
- Código
- qg148565
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Betim - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos
De acordo com a RDC nº 270 de 2005, “óleos vegetais são produtos constituídos principalmente de glicerídeos de ácidos graxos de espécie(s) vegetal(is). Podem conter pequenas quantidades de outros lipídeos como fosfolipídeos, constituintes insaponificáveis e ácidos graxos livres naturalmente presentes no óleo”.Durante o processo de produção/obtenção de óleos vegetais, a adição de tocoferol tem como principal objetivo:
- AAumentar o valor nutricional.
- BContribuir para a formação de peróxidos.
- CEvitar a oxidação lipídica.
- DReduzir sabor residual.