Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais — FUMARC 2024
Engenharia Química e Química IndustrialTécnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais
- Código
- qg148566
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Betim - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos
A mídia brasileira já notificou a ocorrência de fraude do leite de vaca com algumas substâncias, tais como: soda cáustica, formol, água oxigenada além de água.Com base nesta afirmativa, julgue os itens a seguir:I) As fraudes no leite têm como objetivos principais aumentar o volume e controlar as alterações provocadas pelos microrganismos.II) A crioscopia é uma análise importante para detecção de fraude no leite por adição de água.III) A detecção da enzima fosfatase é indicada para o controle de pasteurização do leite e trata-se de um teste físico-químico de grande interesse na prática rotineira de laticínios.IV) O teste do lugol é um teste quantitativo capaz de detectar adição de amido no leite.São CORRETOS os itens:
- AI e II.
- BI, II e III.
- CII, III e IV.
- DI, II, III e IV.