Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUMARC 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg148609
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Betim - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Fiscal Sanitário II - Nutricionista
Segundo a RDC nº 216 de 2004, durante a preparação dos alimentos, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, devem ser adotadas as seguintes medidas:I. Evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.II. Depois da cocção, os alimentos devem ser conservados a 50°C por até no máximo 6 horas.III. Antes de manusear alimentos preparados, os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos.IV. Proceder a adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes no pré-preparo.Está CORRETO apenas o que se afirma em:
- AI, II e III.
- BI, II e IV.
- CI, III e IV.
- DII, III e IV.