Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUMARC 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg148905
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Betim - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
Os grãos de arroz, após seleção e higienização, são misturados ao óleo pré-aquecido e mexidos constantemente para perfeita distribuição do calor. Este processo é denominado de:
- Adextrinização.
- Bgelatinização.
- Chidratação.
- Dretrogradação.