Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUNCEPE 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg155779
- Banca
- FUNCEPE
- Órgão
- Prefeitura de General Sampaio - CE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Educação
Quais as ações fisiológicas da água e dos eletrólitos, como o Na +, Cl –, HCO3 –, Ca++, K+ que são componentes da saliva?
- AHidrolisa o amido e o glicogênio em polímeros menores.
- BAuxilia na higienização da cavidade oral.
- CLubrifica e protege a mucosa (facilita a fala) e lubrifica o alimento, facilitando a deglutição.
- DContém a glicoproteína mucina que, polimerizada, forma um gel que lubrifica e protege a mucosa, além de facilitar a fala.
- ESolubilização para a gustação (paladar), digestão e deglutição do alimento.