Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNCERN 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg158879
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O botulismo alimentar ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos previamente contaminados, porque foram produzidos ou conservados de maneira inadequada. Os alimentos mais comumente envolvidos são conservas vegetais, produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal, pescados defumados, salgados e fermentados, queijos e pasta de queijos e, raramente, em alimentos enlatados industrializados. Com relação ao botulismo alimentar,
- Aa notificação não é obrigatória nesse tipo de enfermidade.
- Bos esporos do C. botulinum são sensíveis a temperaturas de 80°C por 05 minutos.
- Co agente etiológico é o Clostridium botulinum, cuja forma vegetativa produz 8 tipos de toxina.
- Do diagnóstico laboratorial é baseado na análise de amostras clínicas e de amostras bromatológicas.