Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNCERN 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg158884
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) dispõe, entre outros, sobre padrões de identidade e qualidade do leite e derivados lácteos. Conforme essa norma,
- Aleite fluido a granel de uso industrial é submetido opcionalmente à termização, à pasteurização e à padronização da matéria gorda, e transportado a granel de um estabelecimento industrial a outro para ser processado.
- Bleites fluidos (leite cru refrigerado, leite pasteurizado, leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura e o leite esterilizado) são aqueles considerados para consumo humano direto.
- Ca mistura do mesmo derivado lácteo é permitida, ainda que de qualidade diferente, desde que prevaleça o leite de padrão superior para fins de classificação e rotulagem.
- Do rótulo, a etiqueta ou o selo pode ser aplicado de modo que encubra, parcialmente, os dizeres obrigatórios de rotulagem, porém é necessário deixar o carimbo do SIF visível.