Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNCERN 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg160118
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- Prefeitura de Guamaré - RN
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal de Vigilância Sanitária
Em relação aos requisitos de higiene em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, o risco de contaminação cruzada pode ocorrer quando
- Aas pessoas manipulam matérias-primas trocando a roupa protetora durante a manipulação do produto final.
- Bas mãos não são cuidadosamente lavadas entre uma e outra manipulação de produtos nas diversas fases do processo.
- Csão tomadas medidas para evitar a contaminação do material alimentar por contato direto ou indireto com material contaminado.
- Do equipamento que tenha entrado em contato com material contaminado é limpo e desinfetado cuidadosamente antes de ser utilizado.