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Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FUNDATEC 2024

NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
Código
qg164307
Banca
FUNDATEC
Órgão
IF Sul - MG
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos
Quanto à composição química e ao valor nutritivo da água de coco, é INCORRETO afirmar que:
  1. AA água de coco verde é formada em pequenas quantidades na cavidade central do fruto a partir do segundo mês de desenvolvimento e atinge o seu volume máximo no sexto mês.
  2. BDos componentes mais importantes da água de coco, há os açúcares, que, no início da maturação, apresentam-se na forma de açúcares redutores (glicose e frutose).
  3. CApós o 8º mês, há uma diminuição considerável nos teores de gorduras, e a água torna-se opaca.
  4. DA água de coco é rica em minerais, independentemente da idade do fruto. Entretanto, há variações no conteúdo com o decorrer do amadurecimento e com as diferentes regiões de plantio do coqueiro.
  5. EO teor de proteína (gramas por 100 mL) da água de coco aumenta de 0,13% no coco verde para 0,29% no coco maduro.
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GabaritoC — Após o 8º mês, há uma diminuição considerável nos teores de gorduras, e a água torna-se opaca.

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