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Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FUNDATEC 2024

NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
Código
qg169016
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Cidreira - RS
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Em relação ao enriquecimento de sal e das farinhas de trigo e de milho, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas, conforme a RDC nº 604/2022.( ) O sal deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor igual ou superior a 10 miligramas de iodo por quilograma.( ) A fonte de iodo utilizado deve ser o composto iodato de potássio.( ) Para fonte de ferro, deve ser utilizado sulfato férrico.( ) Como fonte de ácido fólico, deve ser utilizado o composto ácido N-pteroil-L-glutâmico.( ) O enriquecimento de ferro e ácido fólico não é obrigatório para farinhas de milho fabricadas por agricultores familiares.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
  1. AF – V – V – V – F.
  2. BV – V – F – F – V.
  3. CF – F – V – F – V.
  4. DV – F – F – V – F.
  5. EF – V – F – V – V.
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GabaritoE — F – V – F – V – V.

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