Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2024
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg171936
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Ibirapuitã - RS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Com relação aos manipuladores de alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Os manipuladores que apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.( ) Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos somente após manipular alimentos, após tocar materiais contaminados e após usar os sanitários. Devem ser afixados cartazes de orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e antissepsia das mãos e demais hábitos de higiene em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios.( ) Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido apenas o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.( ) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. As roupas e os objetos pessoais devem ser guardados em local específico e reservado para esse fim.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- AF – V – F – V.
- BV – F – V – V.
- CF – V – V – F.
- DV – V – F – F.
- EV – F – F – V.