Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNDATEC 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg172750
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Jari - RS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O consumo de mel por crianças menores de dois anos de idade deve ser evitado, uma vez que pode haver contaminação por Clostridium botulinum. Entretanto, outros alimentos também são passíveis de contaminação por essa bactéria. Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que sejam potenciais fontes de contaminação por C. botulinum, conforme o Caderno de Atenção Básica nº 23.
- APalmito, presunto e salsicha.
- BPeixe cru, verduras mal lavadas e compotas.
- CGeleias de frutas, água e carnes malcozidas.
- DConservas artesanais, biscoitos recheados e molho de tomate.
- ERefrigerantes, melado de cana e linguiças.