Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2024
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg173840
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Monte Castelo - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Durante o preparo dos alimentos, podem ocorrer contaminações caso não sejam seguidos os protocolos corretos, sendo ainda mais importantes no caso de alimentos consumidos crus. Conforme a RDC nº 216/2004: “Os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização a fim de reduzir a _______________ superficial. Os produtos utilizados na higienização dos alimentos devem estar regularizados no órgão competente do(a) ________________ e serem aplicados de forma a evitar a presença de ________________ no alimento preparado”.Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
- Adeterioração – Vigilância Sanitária – contaminantes
- Bcontaminação – Ministério da Saúde – resíduos
- Ctransmissão – Secretaria Municipal de Saúde – microrganismos
- Dpropagação – ANVISA – detritos
- Eestagnação – Secretaria Estadual de Saúde – parasitas