Questão de Veterinária — Medicina Veterinária Legal — FUNDATEC 2024
VeterináriaMedicina Veterinária Legal
- Código
- qg176601
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Rosa - RS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O processamento de leites fluidos, como o leite pasteurizado ou o leite UHT (longa vida), envolve a utilização de tecnologias térmicas que estão relacionadas à segurança do alimento e à proteção do consumidor. Em relação a algumas características do leite UHT, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) A enzima lactoperoxidase está presente no leite cru e no leite pasteurizado e ausente no leite UHT.( ) Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), é permitido que esse leite seja reprocessado no máximo duas vezes quando destinado ao consumo humano direto.( ) A acidez normal do leite UHT, medida em graus Dornic, deve se apresentar dentro do mesmo intervalo para os tipos de leite desnatado, semidesnatado ou integral.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- AV – V – V.
- BV – F – V.
- CV – V – F.
- DF – V – F.
- EF – F – V.