Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2024
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg178338
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Vila Maria - RS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A RDC 216/2004 regulamenta os parâmetros técnicos de boas práticas para serviços de alimentação. De acordo com essa Resolução, assinale a alternativa correta sobre a higienização nos serviços de alimentação.
- AA área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho, tomando-se precauções para impedir a contaminação cruzada.
- BOs funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias não precisam usar uniformes diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.
- COs utensílios utilizados na higienização devem estar conservados e limpos, podendo-se utilizá-los para limpar os equipamentos usados na produção de alimentos.
- DPodem ser usadas substâncias odorizantes nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.
- EOs utensílios e equipamentos utilizados na higienização devem ser guardados na área de armazenamento de alimentos para evitar a contaminação cruzada dos alimentos na linha de produção.