Questão de Nutrição — Geral — FUNDATEC 2024
NutriçãoGeral
- Código
- qg178574
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Água Santa - RS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), os serviços de alimentação devem dispor do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido. Entre os POPs que devem ser implementados, estão:
- AHigienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas.
- BHigienização do reservatório; controle sanitário e ambiental de descarte de resíduos.
- CHigiene e saúde dos manipuladores; higiene de verduras e frutas.
- DControle integrado de pragas; qualidade de água vendida.
- EHigienização de instalações, equipamentos e móveis; controle de temperatura dos alimentos no equipamento de exposição (distribuição) no refeitório.