Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Conservação de Alimentos — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2024
Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos
- Código
- qg185034
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- CIESP
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Agrônomo
Polímeros naturais como os polissacarídeos e as proteínas têm sido as matérias-primas mais comumente empregadas na elaboração de formulações filmogênicas apropriadas à formação de coberturas comestíveis sobre frutas, seja com o objetivo de reduzir a respiração ou formar uma barreira antimicrobiana.São materiais usualmente empregados como coberturas comestíveis na preservação de frutas, exceto:
- ABabosa (Aloe vera)
- BÓleo de mamona (Ricinus communis)
- CCera de carnaúba
- DCera de abelhas