Questão de Veterinária — Epidemiologia Veterinária — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2024
VeterináriaEpidemiologia Veterinária
- Código
- qg187254
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Curvelo - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Os produtos de origem animal (carnes, leite, ovos, mel e pescados) têm papel relevante nas toxinfecções alimentares, e o estado de apresentação desses produtos influencia o comportamento dessas toxinfecções.Com relação aos agentes causadores das toxinfecções e aos produtos animais relacionados, assinale a alternativa correta.
- AA Salmonella enterica, causadora da enterocolite, pode ser adquirida após consumo de frangos e ovos crus ou cozidos, já que o cozimento não elimina o agente.
- BA Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) pode causar diarreia líquida com muco, febre e desidratação e pode ser adquirida pelo consumo de leite não pasteurizado e verduras cruas expostos à contaminação fecal.
- CA colite hemorrágica, causada pela Salmonella enterohemorrágica, pode ser adquirida ao se consumir carne moída malcozida. É uma doença autolimitante, com duração que varia entre cinco e 10 dias.
- DAs enterotoxinas estafilocócicas podem causar o aparecimento repentino de náusea, salivação, vômito, diarreia, dor de cabeça, dor abdominal e febre alta, promovendo geralmente uma intoxicação grave no ser humano; elas podem ser adquiridas ao se consumir alimentos ricos em proteínas, como o queijo.