Questão de Biologia — Identidade dos seres vivos — Fundação CETREDE 2024
BiologiaIdentidade dos seres vivos
- Código
- qg197965
- Banca
- Fundação CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Pires Ferreira - CE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O pH do alimento é um dos principais fatores intrínsecos capaz de determinar o crescimento, sobrevivência ou destruição dos microrganismos nele existente, sendo que os microrganismos têm valores de pH ótimo e máximo para sua multiplicação. Nos alimentos ácidos que apresentam pH entre 4,0 e 4,5, a microbiota capaz de se desenvolver é composta por:
- Abactérias diversas, incluindo as patogênicas.
- Bbolores e leveduras.
- Csomente leveduras.
- Dbactérias láticas e algumas formas esporuladas do gênero Bacillus e Clostridium.
- Ebactérias lácteas e acéticas.