Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — Fênix Concursos 2024
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qg198683
- Banca
- Fênix Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Salto Veloso - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Saúde
Em uma cozinha industrial, o controle higiênico sanitário é crucial para prevenir a contaminação alimentar. Considerando um ambiente onde são preparadas diariamente mais de mil refeições, quais estratégias devem ser implementadas para garantir a segurança alimentar?
- AImplementar um sistema rigoroso que inclua a limpeza contínua das superfícies, a separação de alimentos crus e cozidos, e a verificação regular da temperatura de armazenamento e cocção dos alimentos.
- BEnfatizar a limpeza das mãos e das superfícies de trabalho apenas no início e no fim do expediente.
- CConcentrar os esforços na utilização de desinfetantes de alta potência para limpar equipamentos uma vez por semana.
- DInstruir os funcionários a usarem luvas o tempo todo, substituindo a necessidade de lavar as mãos.