Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Fênix Concursos 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg198685
- Banca
- Fênix Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Salto Veloso - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Saúde
Qual é o principal mecanismo pelo qual bactérias patogênicas como a Salmonella contaminam os alimentos durante o processamento industrial?
- AAtravés da adição intencional de micro-organismos durante a fase de fermentação de alimentos.
- BPor meio da contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos nas linhas de produção.
- CDevido à irradiação inadequada dos alimentos, que deveria eliminar todas as bactérias.
- DPela utilização de conservantes químicos que promovem o crescimento bacteriano.