Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — GANZAROLI 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg199537
- Banca
- GANZAROLI
- Órgão
- Prefeitura de Amaralina - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O valor nutritivo das hortaliças varia de acordo com a parte da planta. A inclusão desses vegetais favorece o preenchimento das necessidades de vitaminas, minerais e fibras. Sobre sua composição química assinale a alternativa correta.
- AHortaliças não contém proteína, pois não se encontra nitrogênio na sua composição que por cálculo matemático é mencionado como proteína após a avaliação pelo método de Kjeldhal.
- BMinerais: as hortaliças verdes e folhosas são boas fontes de minerais exceto de potássio, sódio e magnésio.
- CVitaminas: Em geral há ampla distribuição de vitaminas em hortaliças tanto lipossolúveis quanto hidrossolúveis.
- DCarboidratos: Encontrados em quantidades mais ampla do que proteínas e lipídios na proporção de 45 a 60%.