Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — HL 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg204346
- Banca
- HL
- Órgão
- Prefeitura de Iturama - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:
- ADeve-se cozinhar os legumes sem a casca, em pedaços bem pequenos para preservar mais as vitaminas e minerais.
- BAs partes internas das carnes devem permanecer avermelhadas, as deixando mais suculentas.
- CAs facas utilizadas no corte de alimentos crus podem ser usadas depois nos cozidos, se forem enxaguadas em água corrente.
- DAs carnes devem ser bem cozidas, de forma que todas as partes atinjam, no mínimo, 70 ºC.