Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — HL 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg204351
- Banca
- HL
- Órgão
- Prefeitura de Iturama - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Matérias primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo devem ser recebidos em condições de higiene. O que deve ser avaliado no recebimento de alimentos?Assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações:( ) deve ser feito avaliações sensoriais (cor, gosto, odor, aroma, aparência, textura, consistência e sabor) dos produtos.( ) não há necessidade de avaliação das temperaturas dos produtos que necessitam de condições especiais de conservação.( ) as embalagens de matérias-primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo devem estar limpas e íntegras.Assinale a sequência correta de preenchimento dos parênteses de cima para baixo:
- AV, V, V.
- BV, F, V.
- CF, V, F.
- DF, F, F.