Questão de Conhecimentos de Serviços Gerais — Geral — IADES 2024
Conhecimentos de Serviços GeraisGeral
- Código
- qg205737
- Banca
- IADES
- Órgão
- EMATER-DF
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Extensionista Rural - Economia Doméstica
Acerca da higienização e da sanitização na agroindústria de alimentos, assinale a alternativa correta.
- AA lavagem com detergente ácido tem como finalidade promover a retirada de camadas de gordura dos utensílios e dos equipamentos agroindustriais.
- BA periodicidade e a alternância entre a lavagem ácida e a alcalina dos equipamentos não configuram um ponto crítico de controle no fluxo de produção agroindustrial de alimentos.
- CA lavagem de utensílios e equipamentos acontece em uma única etapa, dispensando o uso de enxágue final.
- DA concentração dos produtos químicos usados na higienização dos equipamentos é decisiva no processo. Já a temperatura e o tempo de contato da solução são desnecessários como pontos primordiais no processo.
- EOs agentes sanitizantes de utensílios e equipamentos, sejam físicos ou químicos, possuem a capacidade de destruir irreversivelmente a vida microbiana.