Questão de Agropecuária — Agricultura Aplicada na Agropecuária — IADES 2024
AgropecuáriaAgricultura Aplicada na Agropecuária
- Código
- qg205747
- Banca
- IADES
- Órgão
- EMATER-DF
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Extensionista Rural - Economia Doméstica
A cultura alimentar do Brasil é rica e diversificada, refletindo a miscigenação de povos que formam o País, como indígenas, europeus e africanos. O consumo de leite no País está intrinsecamente ligado a essa diversidade, sendo utilizado em uma vasta gama de pratos tradicionais e sobremesas, como o famoso doce de leite mineiro e a variedade de queijos produzidos nas diferentes regiões, como o queijo minas e o coalho do Nordeste. Além disso, o leite é parte essencial do café da manhã brasileiro, frequentemente acompanhando o café ou usado em vitaminas e mingaus, demonstrando sua importância na dieta diária do brasileiro. Acerca desse tema, assinale a alternativa correta.
- AO leite pasteurizado é biologicamente estável e pode ser armazenado fora da geladeira.
- BHá uma dificuldade na produção de queijo quando se utiliza leite UHT.
- CA homogeneização do leite é um tipo de processamento que visa agregar a gordura para retirada da nata
- DA formação de coalho pode ser favorecida acrescentando amido ao leite, cozinhando em fogo baixo e, depois, colocando lentamente o ingrediente ácido.
- EEmbora a esterilização seja mais eficiente do ponto de vista microbiológico, ocorrem perdas de vitaminas e minerais nesse processo.