Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — IADES 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg205748
- Banca
- IADES
- Órgão
- EMATER-DF
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Extensionista Rural - Economia Doméstica
Os nutrientes que integram os alimentos podem se alterar fundamentalmente pelas operações e pelos tratamentos empregados na cozinha. Nesse sentido, uma das características químicas dos alimentos é a presença de purinas, que, por ação enzimática, convertem-se em ácido úrico. Esse ácido, quando acumulado em nosso organismo, provoca hiperuricemia e, consequentemente, ocasiona uma doença chamada “gota”. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta exemplos de alimentos que, por terem maior teor de purinas, devem ser restritos na alimentação de pessoas com hiperuricemia.
- AAmendoim e castanhas
- BCamarão e carne de porco
- CLeite e derivados
- DFígado e caldo concentrado de legumes
- EOvos