Questão de Veterinária — Microbiologia em Veterinária — IADES 2024
VeterináriaMicrobiologia em Veterinária
- Código
- qg205810
- Banca
- IADES
- Órgão
- EMATER-DF
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Extensionista Rural - Medicina Veteriária
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 331/2019, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que dispõe acerca dos padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação, assinale a alternativa correta
- AEssa resolução aplica-se exclusivamente ao comércio de alimentos, já que as demais etapas da cadeia produtiva são regulamentadas por outros dispositivos normativos.
- BSegundo essa resolução, os planos amostrais adotados pela autoridade sanitária devem prever sempre a realização de amostragens representativas, buscando avaliar os padrões microbiológicos dos alimentos.
- CA presença de micro-organismos patogênicos, suas toxinas ou metabólitos em alimentos é inadmissível em qualquer quantidade.
- DLimite microbiológico é o limite estabelecido para dado micro-organismo, suas toxinas ou metabólitos, utilizado para classificar unidades amostrais de um alimento em “qualidade aceitável”, “qualidade intermediária” ou “qualidade inaceitável”.
- EPara os alimentos que apresentarem resultados analíticos considerados “satisfatórios” ou “satisfatórios com qualidade intermediária”, não é necessária a implementação de ações corretivas, exigidas para evitar que apenas resultados “insatisfatórios” voltem a ocorrer.