Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IBADE 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg211087
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Jaru - RO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considerando-se os aditivos alimentares, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:(1)Espessantes.(2)Estabilizantes.(3)Antioxidantes.( ) Substâncias que retardam ou impedem a deterioração dos alimentos pelo processos oxidativos, evitando a rancificação.( ) Substâncias que aumentam a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões, também são capazes de aumentar a consistência dos alimentos.( ) Substâncias que favorecem e mantém as características físicas de emulsões e suspensões.( ) Visam prevenir a separação de fases, garantindo uma aparência homogênea.
- A3 - 1 - 2 - 2;
- B3 - 1 - 2 - 3;
- C2 - 1 - 3 - 2;
- D2 - 1 - 1 - 3;
- E3 - 2 - 2 - 1.