Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBAM 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg216866
- Banca
- IBAM
- Órgão
- Prefeitura de Guarulhos - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Especialista em Saúde - Nutrição
O resto-ingesta é um indicador que reflete a aceitação dos clientes e a organização da unidade de alimentação e nutrição. Selecione a alternativa que apresenta os índices que devem ser avaliados para o cálculo desse indicador.
- AAs sobras das aparas e a quantidade de cascas, talos e sementes dos alimentos.
- BAs sobras dos alimentos produzidos na cozinha e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.
- CO resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de sobras dos alimentos produzidos na cozinha.
- DAs sobras de cascas, talos e sementes dos alimentos e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.
- EO resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.