Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBAM 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg216868
- Banca
- IBAM
- Órgão
- Prefeitura de Guarulhos - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Especialista em Saúde - Nutrição
De acordo o Ministério da Saúde, doenças transmitidas por alimentos (DTA's) são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados, em sua maioria, por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. Após a ingestão de alimentos contaminados pelo Bacillus cereus (tipo emético) é comum a presença de sintomas como: náuseas, vômitos, ocasionalmente diarreias e dores abdominais. Selecione a alternativa que apresenta os alimentos mais envolvidos nessa DTA.
- AVerduras e legumes malcozidos, salada de maionese, lasanha, farofa e água contaminada.
- BSaladas cruas, frutas, verduras, legumes e água contaminada.
- CArroz cozido, alimentos ricos em amido, molhos, pudins e sopa.
- DCarne cozida ou assada, caldos e sopas.
- ECarnes, frango, produtos confeitados, doces e salgados.